Ei met Tomaat en Chilipeper

Ingrediënten:
  • 2 eieren
  • 2 chilipepers
  • 2 tomaten
  • een snufje peterselie
  • zout en peper

 

Bereiding:

Snij de tomaat en chilipepers in kleine stukjes. Bak ze in een pan met een klein beetje olijfolie op een middelhoog vuur. Voeg de eieren, peterselie, zout en peper toe wanneer de stukjes tomaat beginnen te smelten. Bak het geheel al roerend tot de eieren de gewenste gaarheid hebben.

Ontbijt in het weekend of avondmaaltijd          Vegetarisch