Gebakken Scampi's met Groenten

Ingrediënten:
  • 150 gram gepelde scampi's
  • 100 gram paprikamix
  • 50 gram champignons
  • 50 gram courgette
  • 1 teentje knoflook
  • Zout en peper
  • Mini Romeinse sla
  • Slimjoy Olijf Limoen Dressing

 

Bereiding:

Fruit een teentje knoflook aan in een wokpan. Wok in deze pan de groenten enkele minuten met een theelepel zonnebloemolie. Wok in een andere pan de scampi's (3-5 minuten), ook met een theelepel zonnebloemolie. Breng het op smaak met zout en peper.

Leg mini Romeinse sla bladen op een bord en verdeel hierop de scampi's en groenten. Sprenkel voor het serveren de olijf limoen dressing er overheen. Indien gewenst afmaken met Parmezaanse kaas.

 

 

Wat is wokken

Het in een wok, in sterk verhitte olie en op een hoog vuur bakken van kleine stukjes ingrediënten die voortdurend worden omgeschept om het proces van gaar worden regelmatig en vlot te laten verlopen.