Noedelsoep met Kip en Groenten

Ingrediënten:
  • 1 pakket Slim Meals Noodles
  • 200 gram kippendij
  • 6 champignons
  • 1/2 ui
  • Handjevol peterselie
  • Klein stukje verse gember (ongeveer 3 bij 3 cm. Gemberpoeder kan ook)
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus (light)
  • 1 dessertlepel olijfolie
  • zout, gemalen rode peper en andere gewenste kruiden

 

Bereiding:

Snij de knoflook fijn en de champignons in dunne plakjes. Sauteer ze in een pan met de olijfolie. Voeg de in kleine blokjes gesneden kippendij toe en bak het nog enkele minuten. Snij de gember in dunne strookjes en doe ze er ook bij. Giet er warm water bij totdat alles net onder water staat. Laat de pan op het vuur staan.

Open een pakket Slim Meals Noodles en leeg de inhoud in een vergiet. Spoel het goed af onder water. Voeg het toe aan de pan. Kook het samen zo een 10 minuten. Doe de kruiden, fijngehakte ui en peterselie erbij. Voeg als laatst de sojasaus toe en haal de pan van het vuur.